肯德基似乎思要收尾我方的降价历史了。

　　2024年12月24日，该品牌启动了两年来初次调价。具体来看，这次调价平均涨幅为2%，具体休养范畴在0.5元至2元不等。肯德基称，这是为了更好地适合阛阓成本变化，确保企业能够执续分解健康发展。

　　肯德基研究稳固东谈主对外在态，集中运营成本变化，公司会如期评估严慎休养价钱结构。尽管部分家具价钱有所上调，但肯德基的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等，将看护原价不变。

　　需要提防的是，肯德基提到的“阛阓成本”变化和宏不雅数据显得有些矛盾。

　　国度统计局数据夸耀，11月，住户消耗价钱同比高涨0.2%，环比下落0.6%。其中，11月鲜菜、鲜果、猪肉、水家具等生鲜食物价钱环比下落13.2%、3%、3.4%、1.3%，打算影响CPI环比下落约0.46个百分点；11月食物价钱环比下落2.7%、为2001年以来同期最大降幅。

　　另在餐饮业庞杂成本房租上，亦是肖似下滑态势。

　　据仲量联行统计，在11月，中国21城市的优质购物中心首层平均房钱环比下落1.0个百分点，跌幅环比扩大。

　　由此，肯德基加价，可能更多是为了单纯提高利润。

　　大打价钱战

　　但必须看到的是，肯德基客单价确乎越来越低了。

　　肯德基在华运营方百胜中国财报夸耀，肯德基客单价照旧跌了一年多。在2024年一季度/二季度/三季度，肯德基客单价永诀为42元/37元/38元，永诀同比下滑6%/下滑7%/下滑3%。

　　背后是，该品牌推出19.9元责任日OK三件套等更多初学款套餐，“豪恣星期四”活动也在集中新品执续上新，细化营销和扣头活动。

　　百胜中国运营的另一大品牌必胜客客单价下滑更为显著。必胜客在2024年一季度/二季度/三季度客单价永诀为90元/88元/82元，永诀同比下滑12%/下滑9%/下滑9%。

　　本年以来，必胜客已上线多款50元以下比萨，于3月秘书参加“39元新时间”，于5月驱动对存量门店进行WOW乐享店雠校，以19元比萨等性价比轻管事模式为卖点。收尾11月，必胜客已将150家门店转为WOW店，并加大外卖优惠力度并推出更多平价优惠套餐。

　　背后是，餐饮价钱战加重。

　　九毛九公告夸耀，2024年三季度，怂暖锅/九毛九客单价永诀为97元/54元，环比下滑7元/1元。5月，呷哺呷哺对外上线新菜单夸耀，单套餐均价降幅超10%。6月，和府捞面家具价钱再度下落约30%，主流家具价钱带休养至16~29元之间。财报夸耀，2023年，海底捞客单价已降至100元以下（99.1元）。

　　就连对外强调不打价钱战的赛百味，也推出了9.9元早餐，包括一杯现磨好意思式和三明治。可见阛阓价钱战之强烈。

　　而如斯阛阓，照旧对百胜中国形成影响。

　　2024年三季度，肯德基同店销售额同比下滑2%，必胜客同比下滑6%。虽然，在门店范畴增长下，肯德基/必胜客系统销售同比增长6%/增长2%。

　　收尾9月末，百胜中国门店总额达15861家。其中，肯德基/必胜客门店永诀为11283家/3606家。三季度，该公司净新增438家门店，其中，肯德基净新增352家，包含134家加盟店（占比38%），必胜客净新增102家，包含15家加盟店（占比15%）。

　　在范畴推广下，三季度，百胜中国营收同比增长5%至30.7亿好意思元。

　　执续降本

　　另一头，价钱战下，百胜中国利润保执增长。

　　三季度，百胜中国计算利润3.71亿好意思元，同比增长15%。具体来看，百胜中国餐厅利润率为17.0%，与上年同期执平，可比口径下，同比增长0.5pct。

　　肯德基方面，三季度餐厅利润率为18.3%，同比下滑0.3pct，可比口径下同比增长0.3pct。其中，食物及包装物/酬报及雇员福利/物业房钱过头他计算开支占比永诀为31.3%/24.5%/25.9%，同比增长0.4pct/执平/下滑0.1pct。

　　必胜客方面，三季度餐厅利润率为12.8%，同比增长0.1pct，可比口径下同比增长0.6pct。其中，食物及包装物/酬报及雇员福利/物业房钱过头他计算开支占比永诀为33.2%/27.5%/26.5%，同比增长1.5pct/下滑0.6/下滑1.0pct。

　　背后是百胜中国的系统性降本。在2023年百胜中国投资者大会上，该公司提到，收尾当年上半年，单店前三大固定成本（包含职工薪资福利、固定房钱、折旧）较2019年同期裁汰20%~25%。

　　另外，百胜中国降本执续。

　　该公司在2024年二季度事迹交流上提到，从本年一季度起，启动针对供应链成本优化的“Red Eye”方法，在不影响销售前提下简化了部分门店SKU及食物包装，并于特定时段精简菜单，哄骗泉源直采、采购过程梳理等边幅挖掘供应链上成本肤浅契机。三季度，百胜中国食材成本占比31.7%。跟着百胜中国的强势地位，在供应链治安还有降本空间。

　　在东谈主力成本端，百胜中国推出了多管店长、自动化及轻东谈主力店型等决策来裁汰成本。据RGM2.0的Mega研究，肯德基、必胜客均接受一位店长措置多家门店的边幅以提妙手效并合理配备兼职东谈主员调治季节性计算波动。

　　在三季度事迹交流会上，百胜中国提到，收尾三季度末，必胜客门店一起配iKitchen，50%门店配备机器东谈主协助送餐，精简门店责任过程。同期，必胜客WOW店型主打轻管事，单店配备东谈主工数目少于轨范店型。

　　在2023年投资者日，百胜中国提倡在异日几年内将必胜客餐厅东谈主员数目裁汰30%的方针。

　　此外，百胜中国房租成本亦在受控区间。

　　在2023年百胜中国投资者大会上，该公司提到，当年约70%新签租借协议接受变动成本。成本结构休养后，2023年房钱占收入比为8.9%，为十年以来最低值。

　　肯德基还在引入平台骑手裁汰配送成本。

　　种种休养下，百胜中国保执着利润增长。

　　挣更多钱？

　　然则，老本阛阓似乎如故不得志。

　　2024年12月24日，在表示加价音信后，百胜中国股价高涨1.77%至379.600港元/股，但离2021年的高价529.317港元依旧有着漫长距离。百胜中国股价低点在本年9月末，价钱为222.71港元。

　　脚下，老本阛阓更征服利润叙事，这照旧影响了各家公司政策。

　　极兔速递集团副总裁后军仪向21世纪经济报谈记者坦承，现在金融阛阓更多温存于利润优先，在三年前范畴增长驱动的估值体系在这两年不建设了。“是以本年莫得作念任何新阛阓的参加，专注于将现存阛阓作念塌实。永久看，咱们详情是但愿参加更多阛阓。”他说。极兔也在港股上市。

　　伊利、蒙牛亦在作念肖似遴选。

　　蒙牛总裁高飞在半年报事迹交流会上强调，各个业务齐要转头到创造成心润的收入。他进一步显现，预期本年蒙牛老本开支不超出30亿元。“开荒周期照旧往日，（老本开支）异日缓缓在减少。”高飞称。

　　伊利亦然肖似态势。在三季报事迹交流会上，该公司表示本年老本开支展望约为40亿元支配，异日2到3年展望老本开支约略也会看护肖似体量。

　　客不雅上，伊利、蒙牛经验过多轮老本开支上行期。财报夸耀，2020~2023年，伊利老本开支（购建固定金钱、无形金钱和其他恒久金钱支付的现款）分解在65亿元~70亿元支配，2023年由于澳优荷兰工场技改和产能推广老本开支略有进步；蒙牛从2021年的62.2亿元下落至2023年的41.3亿元。

　　另外，为了分解股价，两家均在扩大分成范畴。

　　2023年，伊利共分成76亿元，股利支付率为73%。该公司更强调，展望异日几年将不息保执不低于70%的分成率水平。蒙牛在2024年8月发布股份回购研究，称在异日12个月内拟回购公司股份价值最高达20亿港元。该公司分成率已从2022年的30%进步到2023年的40%。

　　百胜中国也在作念肖似尝试。

　　在2024年三季度事迹交流会上，该公司强调，现在仍有31亿好意思元净现款，并将2024~2026年鼓舞回馈方针由30亿好意思元提高至45亿好意思元，本年看护回馈鼓舞15亿好意思元方针不变（回购和分成永诀为12.5亿/2.5亿好意思元）。

　　由此，市值压力下，百胜中国遴选了加价来得志利润增长。

　　可需要看到，餐饮阛阓增长压力确乎越来越大了。国度统计局数据夸耀，2024年1~11月，寰宇餐饮收入50169亿元，同比增长5.7%。要道的京沪阛阓更平直减轻。其中，1~11月，北京餐饮收入1160.6亿元，同比下落5.1%；同期，上海住宿和餐饮业竣事零卖额1304.01亿元，同比下落5.3%。

　　这让肯德基的加价显得像场赌博，可要是百胜中国借此趟出一条路，偶然对餐饮业是种确实饱读吹。